COCINA, EL CORAZÓN DE LA CASA

Esta es la actividad donde vemos el corazón de neustra casa. e cocina. Los que asistimos, recibimos una explicación detallada sobre todo el proceso de desinfección y manipulación segura de los alimentos, el control de las fechas de caducidad y los registros obligatorios. Se mostró cómo verifican el estado del aceite mediante un test específico y cómo gestionan los productos desde el momento en que se abren. También se destacó que mayoritariamente se utilizan productos frescos, incluidos los huevos con los que elaboran distintas preparaciones. Además, pudimos visitar las cámaras frigoríficas y observar la organización interna, así como ver en funcionamiento las distintas ollas y equipos de cocina, lo que permitió comprender la coordinación y el esfuerzo que requiere el trabajo diario. Al finalizar, realizamos una puesta en común en la que expresamos sorpresa y admiración por la complejidad del proceso y el trabajo que normalmente no se ve. Para cerrar la jornada, nos ofrecieron un tentempié con un bizcocho, propiciando un momento de conversación relajada que favoreció la cohesión del grupo. Esta actividad resultó especialmente enriquecedora, ya que permitió valorar el trabajo del personal de cocina, tomar conciencia de la importancia de la higiene alimentaria, comprender el esfuerzo que implica ofrecer un servicio de calidad y reforzar la comunicación entre los participantes. Propusimos cambios en menús, nuevos platos... y estos e implanta automáticamente.