Taller de cocina de marzo: Tabulé.
Publicado el 14 de marzo de 2025
El viernes pasado realizamos el taller de cocina mensual. Este mes preparamos tabulé una receta más exótica de las que solemos preparar, pero que nos quedó fantástica. Contiene sémola de trigo bulgur, limón, menta y hortalizas picadas para acabar con un poco de perejil y queso blanco. Desarrollamos destrezas manipulativas, troceando hortalizas y manejando instrumentos. Después de hacer el cuscús, mezclamos todos los ingredientes, aliñamos y a comer. Es obligado probarlo para saber si nos ha salido bien.
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En el Taller de cocina del mes de septiembre nos tocaba preparar un plato salado. El viernes comenzamos colocándonos la ropa de trabajo y tomando las medidas higiénicas necesarias para manipular alimentos. Tras comentarles a los participantes en el taller las normas sanitarias, las instrucciones de la receta y los objetivos del mismo, empezamos troceando, chafando y cortando los ingredientes en trozos más pequeños. Así troceamos los huevos, el atún y las alcaparras. Laminamos los higos y también hicimos zumo con naranjas y pomelos. También deshojamos las endivias después de lavarlas. Preparamos la vinagreta con el zumo de los cítricos, la salsa de soja, el vinagre, el aceite, la sal y un poquito de miel y emulsionamos todo junto. Acabamos montando el plato; rellenando las hojas de endivia con la mezcla anterior encima de las láminas de higo y rematando con la vinagreta de cítricos. Nos sorprendió a todos lo buenísima que resultó la receta y lo que nos gustó su sabor y su sencillez.
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El jueves pasado pudimos asistir a una visita guiada a en la Lonja de Zaragoza, para disfrutar de la exposición 'Alfonso. Cuidado con la memoria'. El legado de una de las firmas fundamentales de la fotografía y el fotoperiodismo español. El recorrido nos invitó a viajar al pasado a través de la mirada de esta marca única. Considerado uno de los archivos fotográficos más importantes de España, esta muestra reúne 144 instantáneas y seis gigantografías que permiten realizar un extenso recorrido por el turbulento siglo XX de España. Sus cámaras documentaron la vida política y social, los acontecimientos públicos, el ocio y la cultura construyendo una excepcional crónica visual del país. Entre sus fotografías pudimos ver a Sorolla en su casa, Ramón María del Valle-Inclán paseando por Madrid, una disección de Ramón y Cajal, Alfonso XIII de caza, combates en la Plaza del Torico de Teruel en diciembre de 1937, imágenes de la segunda edición de la Vuelta Ciclista a España y la proclamación de la Segunda República en la Puerta del Sol. Después de la exposición fuimos a comer al restaurante Don Jaime 54, una final excelente, después de recorrer parte de la Historia de España.
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