Recetario Santa Justa: «Pescada aliñada de Modi, receta veraniega»
Publicado el 22 de julio de 2020
Duración: Aproximadamente 40 minutos. Dificultad: baja Ingredientes: 2 kg de Pescada 1 cebolla Tomate (al gusto) Aceite de oliva Sal 1 Pimiento Elaboración: Se cuece la pescada cubriéndola de agua , sal y medio vaso de aceite. Ir vigilando hasta que esté tierna. Apartar del fuego y desmenuzar en un plato cuando este fría. A continuación troceamos todos los aliños (cebolla,tomate,pimiento) y se adereza con aceite y vinagre. Se guarda en la nevera y puede tomarse fresquito tanto en la comida como en la cena. Podemos aprovechar el caldo de cocer la pescadilla, cociendo en este alguna verdura como cebolla, pimiento, zanahoria junto a medio vaso de zumo de limón y después de cocer triturar y hacer así un fondo de pescado blanco o sopa de pescado que podemos acompañar también con pescada desmenuzada. Modi preparaba siempre esta receta en casa junto a sus hermanas y era una de las comidas favoritas del verano para refrescarse.
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