Recetario Santa Justa: «Migas al estilo de Encarna»
Publicado el 9 de noviembre de 2020
Ingredientes: Pan a trocitos ajos agua sal sardinas, panceta, chorizo... (estos últimos a gusto del consumidor) Elaboración: En primer lugar, la noche anterior, tenemos que dejar en remojo el pan con sal. Luego, se coge un buen perol y se añade los ajos enteros y con cascara. Una vez sofritos, se añade la carne que hayamos elegido (chorizo, panceta...) y se remueve hasta dorarse. Posteriormente, vertimos el pan bien escurrido con la carne y los ajos. Removemos continuamente ya que el pan es un producto que tiende a pegarse y vamos machacando. Una vez el pan está blandito, y a cogido color oscurito, apartamos y dejamos reposar. Es un plato de lo mas sencillo y rico que ahora que el frío y la lluvia entra muy bien, apetece mucho! Esperamos que os guste.
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