COCINA DE SEPTIEMBRE-DOMUSVI LUGO

Arepas y Guacamole Este mes de septiembre la #receta que nuestrxs residentes han elaborado en nuestro #taller de cocina han sido las Arepas y las hemos rellenado de Guacamole. Además de disfrutar compartiendo el trabajo, han podido saborear un plato diferente de origen venezolano Os dejamos la receta:  Ingredientes 2 y 1/2 tazas de agua  templada 1 cucharadita de sal 1 cucharadita de aceite de oliva virgen extra, opcional 2 tazas de harina de máiz (lo hay especial en tiendas) Instrucciones Echamos el agua en un bol grande, añade la sal y el aceite y remueve. Añadimos la harina poco a poco, removiendo con la ayuda de una cuchara. Cuando te cueste removemos con la cuchara y amasamos con las manos para eliminar los grumos. Si la masa queda muy líquida, añade más harina poco a poco y si está muy seca, añade más agua. Ten en cuenta que la masa tiene que reposar y que va a endurecerse. Dejamos reposar la masa durante 5-10 minutos (nosotros la dejamos reposar mientras preparamos el guacamole) Para hacer las arepas lo ideal es mojarse ligeramente las manos, así la masa no se pegará a nuestras manos. Dividimos la masa en  bolitas y les dimos forma de arepa aplastándolas con las palmas de las manos. Si tus arepas se cuartean un poco, puedes darle unos retoques a las grietas con tus manos mojadas para que la superficie quede lisa. Añadimos un poquito de aceite en una sartén grande y lo extendimos  con ayuda de una brocha o de papel de cocina. Calientamos la sartén y cocinamos las arepas que  quepan  a fuego medio durante unos 5-7 minutos por cada lado. Hay que  déjarñas cocinar durante al menos 3-5 minutos antes de darles la vuelta. La superficie de la arepa se dorará ligeramente pero sin que se queme. La dejamos enfriar. Las abrimos a la mitad y en este caso las rellenamos de guacamole casero. Guacamole Ingredientes 2 aguacates maduros 1 tomate 1/2 cebolleta roja El zumo de una lima Sal y pimienta al gusto Instrucciones Picamos el tomate, la cebolleta y la guindilla en trocitos muy pequeños y los reservamos Luego cortamos los aguacates por la mitad, les quitamos la semilla y sacamos la pulpa con ayuda de una cuchara, la echamos en un recipiente y la machacamos con un tenedor. Añadimos el tomate, la cebolla y el zumo de lima al aguacate, salpimentamos y mezclamos bien para que se integren todos los ingredientes. Y con esta mezcla rellenamos las arepas. Que disfruteis de las recetas ¡¡¡¡¡¡¡