Carlos Leváno se incorpora a nuestro equipo.

Carlos Lévano, inició su trayectoria profesional en Perú . Estudió Gastronomía y Nutrición, al llegar a España en 2007 tuvo que estudiar el FP Superior en Dirección de Cocina para convalidar sus estudios aquí. Durante estos años ha trabajado como cocinero en restaurantes de prestigio de varias ciudades de España algunos con Estrella Michelin. Tenemos la suerte de contar con él dentro de nuestro equipo estando al frente de la coordinación del equipo de cocina de DomusVi Ciudad de Badajoz apostando por una cocina nutritiva de alta calidad. “Está siendo todo un reto profesional y personal. Me animé a trabajar aquí por la oportunidad que suponía y porque el trato en este centro es muy humano me toca la fibra personal (yo siempre he estado muy cercano a mi abuela pieza clave en mi profesión y vida). Para mí era importante sentir que en un centro de mayores los residentes tuvieran “voz y voto”, he visto mucho por ahí fuera...Me daba miedo venir a un centro que no tuviera esa visión, de no haber sido así jamás hubiera aceptado este trabajo…. Hay personas que están pasando situaciones difíciles debido a su estado clínico y psicológico, aquí me ocupo de que el menú no sea una preocupación más añadida. No cuesta nada ayudar a alguien que lo está pasando mal, que nos necesita. La comida no debe ser una preocupación nunca. Para eso estamos. Quizás sea una de las cosas que más me motivan a la hora de trabajar aquí es poder adaptar todo a todas las circunstancias y peculiaridades posibles sin dejar de lado mi gusto por la innovación y la comida sana. No soy una persona conformista. Me considero alguien inquieto, no concibo el trabajo rutinario, esquematizado y que no ofrezca alternativas ni adaptaciones. Estoy contagiando a mi equipo, quiero que la motivación llegue a todos.” Yo estoy aquí para mejorar las cosas, para dar un aire fresco a la organización del departamento  y para trabajar por y para nuestros mayores. No es tarea fácil ya que no siempre resulta sencillo satisfacer el paladar de todos y crear hábitos más saludables pero creo que es importante educarles. Nunca es tarde. Una de las medidas que tomé nada más llegar fue eliminar el uso de Glutamato Monosodico (componente adictivo presente en muchos alimentos que perjudica gravemente a nuestra salud pudiendo estar relacionado con enfermedades como el cáncer) recordando que vivimos en Extremadura y tenemos grandes materias primas .Me siento muy orgulloso de ello. Este centro puede presumir de ser una cocina libre de uso de este componente.   A nivel personal soy bastante activo por redes sociales, realizo formaciones, comparto mi trabajo  y me preocupo muchísimo por cuidar mediante la cocina la salud de las personas. Quiero contagiar al mundo. ¿Por qué no?” Si queréis conocer un poco más a Carlos Lévano podéis seguirle en Instagram @charles.levano y visitar su canal de YouTube, podréis encontrar recetas, recomendaciones…Alta cocina nutritiva Carlos Lévano