Castañas asadas y cocidas en Residencia Matogrande

Este mes de Noviembre tuvimos un nuevo taller de cocina en el que preparamos unas deliciosas castañas asadas y también cocidas. A los residentes de nuestro centro DomusVi Matogrande les encanta realizar este tipo de talleres, sobre todo si son recetas tan típicas de Galicia. Para hacer las castañas asadas, lo primero que hicieron nuestros residentes fue escoger las castañas, desechando aquellas que estaban agujereadas, pues eso quiere decir que tienen bicho. Después darles un corte profundo que atraviese las dos pieles. A continuación, las asamos en el horno de cocina y pudimos degustar unas exquisitas castañas asadas. En cambio para hacerlas cocidas, tuvieron que ponerse manos a la obra y pelar las castañas, dejando la piel interior. A continuación las cocimos en una cazuela con abundante agua, con un toque de sal, unos granitos de anís, una ramita de canela y una hoja de laurel. Dejamos cocer unos 40 minutos. Una vez cocidas las escurrimos y dejamos al calor en la misma olla para que se sequen y termine de evaporarse el agua. Por último, las pelamos y directas a saborearlas. ¡Fue un taller de lo más ameno y divertido, y sobre todo delicioso! #residenciamatogrande #talleresdecocina #castañasasadas #castañascocidas @domusvi.es