Quero cociñar como a miña avoa: empanada da mamá Carmen

Traemos unha nova receta da nosa sección Quero cociñar como a miña avoa; nesta edición vos deixamos a receta da nosa querida Carmen, a nai de Sonia e Montse, as nosas compis! Se aínda non tedes claro o menú para estes días festivos vos recomendamos que poñades en práctica esta receta, por que está de vicio. Aquí vos queda: EMPANADA DE MAMÁ CARMEN INGREDIENTES 350grs DE HARINA 300grs DE CEBOLLA PICADA 150ml DE ACEITE 150ml DE VINO BLANCO 150ml DE LECHE 6grs DE SAL ½ CUCHARADA DE PIMENTÓN 3 PIMIENTOS DEL PIQUILLO 300grs DE RELLENO ( CARNE EN SALSA). 1 HUEVO PEQUEÑO PARA PINTAR LA EMPANADA. PREPARACIÓN POCHAR LA CEBOLLA ( CON UNA PIZCA DE SAL) EN EL ACEITE, UNA VEZ POCHADA SE LE AGREGA EL PIMENTÓN. SE CUELA LA CEBOLLA Y SE RESERVA EL ACEITE. SE HACE UN VOLCÁN CON LA HARINA Y EN EL CENTRO SE LE INCORPORA EL ACEITE, EL VINO, LA LECHE Y LA SAL, AMASAMOS 5 MINUTOS Y DEJAMOS REPOSAR LA MASA 15 MINUTOS. PRECALENTAMOS EL HORNO A 180º. SE DIVIDE LA MASA EN DOS PARTES, UNA SE ESTIRA Y SE PONE EN PAPEL DE HORNO EN FORMA RECTANGULAR EN LA BANDEJA DE HORNO, SE LE COLOCA EL RELLENO Y ENCIMA EN TIRAS EL PIMIENTO DEL PIQUILLO ( SE DEJAN LOS BORDES LIBRES SIN RELLENO). LA OTRA PARTE DE LA MASA ( RESERVAMOS UNA PEQUEÑA PARTE PARA ADORNAR) SE ESTIRA Y SE PONE ENCIMA DEL RELLENO Y SE ENROSCA POR LOS LADOS. SE LE HACE UN AGUJERO EN EL CENTRO QUE SE ADORNA CON EL RESTO DE LA MASA QUE HABÍAMOS RESERVADO. SE PINCHA LA MASA Y SE PINTA CON HUEVO BATIDO. SE HORNEA DURANTE 30MINUTOS A 180º. BUEN PROVECHO!!!