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9 de Noviembre



Publicado el 09 noviembre, 2018 - 12:58h

Con el objetivo de adaptarnos a las necesidades de los residentes y mejorar la alimentación para las personas con problemas en la masticación y que actualmente tienen pautada “dieta de fácil masticación”, DomusVi Micaela Aramburu utiliza una “Dieta Texturizada”.

Platos tradicionales de nuestro menú basal y que son considerados de difícil masticación son transformados de textura dura a textura blanda sin disminuir el valor nutricional, sin diluir o modificar el sabor y sin aumentar el tamaño de la ración, con ayuda de la Mesa Robot Coupé. Intentando alejarnos de los tradicionales purés, consiguiendo una mejor presentación y pretendiendo que la ingesta no sea larga y aburrida.

En la fotografía podéis observar un menú texturizado de ensalada y arroz con hígado.

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